こんにちは！ゆかです꙳❁⁎
かんたん自家製調味料やご飯のお供について発信しています♪
柚子胡椒は青柚子を使うことが多いかもしれませんが、黄柚子でも美味しく出来上がります👍🏻
青柚子の旬は7〜10月ですが、今の時期は黄色い柚子が旬なのでとってもフレッシュで辛すぎない柚子胡椒♪
今回は皮をたくさん使ったので、果汁は前の投稿のポン酢などに使ってみてね♪
ゆずはビタミンCだけでなく、ペクチンという水溶性食物繊維が含まれているので整腸作用があり、腸活にもばっちりです🫶🏻
お鍋の際や、お肉のつけ添えなどに使ってみてね〜✨
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【材料(作りやすい分量)】
ゆず…5個目安（皮50g、果汁大さじ1）
青唐辛子…50g
天然塩…20g（柚子皮＋青唐辛子の量の20%）
【作り方】
１.柚子と青唐辛子をよく洗い水気を切る
２.柚子の皮を剥き、白い部分は削ぐ
３.青唐辛子のヘタと種をとる
４.柚子皮、青唐辛子、天然塩、ゆず果汁をブレンダーで撹拌する
５.清潔な容器に入れて1週間ほど冷蔵庫で置く
【保存期間】
冷蔵1ヶ月、冷凍６ヶ月
【使い方】
お鍋や蒸し野菜と、お肉にも
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