クリームチーズ*豆乳を使って

豆乳のたんぱく質とレモン汁の酸の効果で凝固、ココナッツオイルの冷えると固まる効果で、あらふしぎクリームチーズの出来上がり!
市販のクリームチーズは乳化剤や安定剤など添加物が入ってますが塩麹と豆乳を使った腸にも優しい!
ココナッツオイルは無臭のものを選んでね!
______________

【調味料】
無調整豆乳…400ml
レモン汁…大さじ1.5
塩麹…大さじ1
ココナッツオイル(無臭)…30g

【作り方】
1.鍋に投入を入れ中火にかけ、沸騰直前で火を止める
2.レモン汁を加え、優しく混ぜる
3.ドロドロになったら粗熱を取るため15分ほど放置
4.ざるに二重にしたキッチンペーパーをかぶせ、その上に流し込む
5.絞ったら、重たいものを上にのせて30分ほど水切りする
6.消毒した清潔な容器に移し替え、塩麴を加えフードプロセッサーにかける
7.ココナッツオイル(無臭)を加え乳化するまで混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり

【保存期間】
冷蔵7日

【使い方】
温野菜やパンにつけて、ドライフルーツを入れてもおいしい

コメント

タイトルとURLをコピーしました